N°95
28 мая 2003
Время новостей ИД "Время"
Издательство "Время"
Время новостей
  //  Архив   //  поиск  
 ВЕСЬ НОМЕР
 ПЕРВАЯ ПОЛОСА
 ПОЛИТИКА И ЭКОНОМИКА
 ЗАГРАНИЦА
 КРУПНЫМ ПЛАНОМ
 БИЗНЕС И ФИНАНСЫ
 КУЛЬТУРА
 СПОРТ
 КРОМЕ ТОГО
  ТЕМЫ НОМЕРА  
  АРХИВ  
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
  ПОИСК  
  • //  28.05.2003
«Мы номер два после «Макдоналдса»
Ростислав Ордовский-Танаевский Бланко считает, что "все -- враг хорошего"

версия для печати
После того как московский мэр Юрий Лужков распорядился снести почти все палатки типа фастфуд, многие ожидали, что их место займут стационарные мини-рестораны. Подобный шаг, говорили эксперты, даст мощный импульс развитию таких сетей, как «Макдоналдс», «Ростик'с», «Патио Пицца», «Т.Ж.И. Фрайдис», «Планета Суши» и др. О том, чем сейчас живет ресторанный бизнес, корреспонденту газеты «Время новостей» Екатерине САШЕНКО рассказал президент корпорации «Ростик Групп» Ростислав ОРДОВСКИЙ-ТАНАЕВСКИЙ БЛАНКО. Корпорация в прошлом году увеличила число своих ресторанов на 70%, ее годовой оборот составил 80 млн долл. А ее президент был назван Персоной года-2002 в ресторанном бизнесе. -- Решение Юрия Лужкова по закрытию палаток как-нибудь отразится на вашем бизнесе? -- Это даст нам возможность иметь более компактные «Ростик'сы» в наиболее оживленных зонах. Конечно, если эти палатки смогут найти выход из своего положения и остаться в бизнесе, то дай бог им здоровья. Если они этого не смогут, то, конечно, мы постараемся занять по максимуму эти места. Все наши точки будут маленькими, от 50 до 200 метров, зато стационарными. Мы развиваемся в категории быстрого обслуживания, а не уличной торговли. Может быть, мы немного сократим меню, но в любом случае ресторан останется стационарным, а не превратится в палатку или киоск. -- Кто для вас сейчас наиболее интересный конкурент? -- Самые главные игроки на рынке кроме нас -- это, конечно, Аркадий Новиков и «Макдоналдс». Каждый является первым в своей категории. Аркадий -- в элитных ресторанах. «Макдоналдс» -- в быстром обслуживании. В семейных ресторанах есть тоже много игроков, но я бы не сказал, что там есть какой-то определенный сильный игрок. При этом для Новикова мы не являемся конкурентами, так как элитные рестораны для нас скорее исключение из правила, это не наш конек. А в быстром обслуживании нам очень приятно, что мы являемся номером два после «Макдоналдса». И наша задача -- постараться стать первыми. -- Каковы итоги работы «Бениханы»? Оправдывает ли этот ресторан ожидания? -- Пока оправдывает. Но нужно еще подождать. "Бенихана" работает только три месяца. К сентябрю-октябрю можно будет уже понять, вышли ли мы на те объемы, которые ожидали, или нет. Есть определенные моменты, которые мы сейчас корректируем. Выяснилось, что публика, которая к нам приходит, более высокого достатка, чем мы ожидали. И таким образом, мы сейчас будем адаптировать меню, чтобы там было не только стандартное меню "Бениханы", которое есть во всем мире, но и чтобы были какие-то изысканные вещи для тех гурманов, которые захотят попробовать что-то более интересное. Это будут только добавления. А вот новой азиатской концепцией «Азабу» для ресторанных двориков мы пока не очень довольны. Сейчас определяем, в чем дело. -- Какова судьба «Испанского уголка»? Не планируете ли вы развивать испанское направление? -- У меня есть личное желание открыть заново «Испанский уголок», но для этого надо найти хорошее помещение. «Испанский уголок» мог бы быть как раз одним из наших элитных исключений. Было несколько попыток, но мы не смогли получить помещения. Было место на Пушкинской, но оно оказалось очень сложным для освоения. В идеале мы хотим разместить «Испанский уголок» на Бульварном кольце или на пересечении Тверской с Садовым кольцом. Нам нужно только 200 метров. Я думаю, что испанская кухня будет востребована. Но для нас это направление, как азиатское и американское, будет лишь вспомогательным. Сети у нас уже есть, «Ростик'с» и «Патио Пицца» -- это наши основные направления для роста. -- Планируете ли вы в этом году развитие сети «Мока Лока»? Не слишком ли медленно развивается этот проект? -- С «Мока Локой» мы пока в стадии осмысления. У нас пока одна кофейня, но мы ей довольны. Будем ли мы ее развивать? У нас в планах она есть, но я не могу сейчас утверждать, что она для нас станет одной из главных по развитию. Это будет зависеть от многих факторов. Нужно еще попробовать открыть три кофейни и посмотреть, как они будут работать. А еще мы хотим понять, какие западные игроки будут приходить. Мы знаем, что Starbucks ходит вокруг да около. Быть партнером Starbucks -- это интересно. Наверно, мы бы рассмотрели возможность с ними работать. Нам предлагала сотрудничество индийская компания, но ее условия нам не понравились. -- А вы не боитесь упустить кофейный рынок? -- Хотелось бы, конечно, все сделать, но все -- это враг хорошего. Я не знаю, насколько рынок сейчас насыщен кофейнями. Упустим рынок кофеен, значит, упустим. Мы не закрываем дверь для разговоров со Starbucks, но на первом месте у нас все равно стоят «Ростик'с» и «Патио Пицца». -- Как идет работа над проектом «Ростик`c-авто»? Пересекаетесь ли вы в выборе места с «Макдоналдсом»? Насколько свободен рынок автомобильного фастфуда? -- У нас пока только один "Ростик'с-авто", а у «Макдоналдса» -- около 30. Но это для Москвы как капля в море. Пока мы еще не сталкивались с «Макдоналдсом». Еще есть место и для других игроков. В мире кроме «Макдоналдса» есть еще два серьезных игрока -- это Wendis и Burger King. И то, что они постараются прийти сюда рано или поздно, -- это факт. -- Какой процент в обороте должна в идеале составлять автоторговля? -- Мировая практика показывает, что в некоторых ресторанных сетях оборот автообслуживания выходит на 60% от всей выручки. А в среднем нужно считать, что где-то 30--40%. При достижении такого уровня можно сказать, что проект оправдался. -- Почему вы решили развивать «Патио Пиццу» по франчайзингу? Каковы планы по этому проекту? -- Мы в России не выдумываем велосипед. Лицензирование -- это один из беспроигрышных вариантов развития торговой марки. Франчайзи, или, как я его называю, лицензиат, -- это хозяин. Он играет большую роль в успехе ресторана или магазина. Он всегда будет следить лучше, чем самый лучший менеджер. Естественно, если он будет что-то понимать в этом бизнесе. Все-таки нужно очень быстро расти, и, чтобы быстро расти, нужно опираться не только на свои силы. -- Существуют ли в России проблемы с франчайзингом? -- Все зависит от выбора лицензиата. С одной стороны, лицензиат --собственник. Но, с другой стороны, он вынужден управлять собственным бизнесом по определенным параметрам, в определенных рамках. На сегодняшний день есть определенный психологический стереотип, который мы хотим видеть в нашем лицензиате. Мы ищем преуспевших деловых людей или молодых взрослых детей, уже обеспеченных бизнесменов, которые хотят дать своим детям готовый бизнес. В принципе, в разумных пределах мы берем всех, кто имеет желание, потому что практика показала, что молодой состав лицензиатов -- это очень гибкая натура, и с ними всегда можно договориться. Чем он моложе, тем он гибче. -- Насколько успешно сейчас работает проект со службой доставки Delive.ru? -- Сейчас у нас в среднем через эту службу проходит около 55 заказов в день. По апрелю мы выходим на уровень 1600--1700 заказов в месяц. К концу года по нашим прогнозам у нас будет порядка 100 заказов в день. Возможно, количество не такое большое, как хотелось бы, но зато средний чек довольно большой -- 42 доллара. -- Насколько мне известно, в этом году вы планируете начать рекламную кампанию на центральных ТВ-каналах. Какие рестораны вы будете рекламировать и какой вы выделили рекламный бюджет? -- Мы будем рекламировать «Ростик'с». И рекламную кампанию начнем с августа. Наша основная задача -- расширить круг узнаваемости «Ростик'са». Мы выяснили, что среди наших гостей узнаваемость очень большая. А среди тех, которые у нас не были, узнаваемость торговой марки небольшая. Мы предполагаем, что круг посетителей «Ростик'са» может быть гораздо больше, чем у нас сейчас есть. Мы достигли уже большого количества точек, и до конца года их количество еще удвоится. А рекламный бюджет в этом году будет точно более 1 млн долларов. -- Если подводить итог, то какие тенденции сейчас главенствуют на ресторанном рынке? -- Я чего-либо серьезного не вижу, кроме того, что все игроки пытаются выходить в регионы. Это происходит не только в ресторанном деле. То же самое и в рознице. Но на это еще потребуется много-много лет. Надо адаптировать концепции, которые работают в Москве, ведь в регионах не так много обеспеченных людей. Поэтому нужно находить способы, чтобы твои услуги были более доступными. Могу сказать, что особенно активно будут развиваться разные азиатские кухни. Я вижу, начинают появляться вьетнамское, китайское, тайское, индийское направления. Думаю, что в регионах будут наиболее востребованы наши семейные рестораны, но при этом их тоже нужно будет адаптировать либо в цене, либо так, чтобы меню обновлялось. А вот предприятия быстрого обслуживания, такие как «Ростик'с», «Макдоналдс», «Сбарро», будут иметь там огромную востребованность.
Беседовала -- Екатерина Сашенко

  ПОЛИТИКА И ЭКОНОМИКА  
  • //  28.05.2003
Юрий Лужков требует сохранить налог с продаж
В схватку вокруг налоговой реформы вчера вступил мэр Москвы Юрий Лужков. На заседании столичного правительства он сообщил, что подписал обращение на имя президента с требованием не отменять с 1 января 2004 года пятипроцентный налог с продаж. Озабоченность г-на Лужкова понятна. Дело в том, что от отмены этого налога больше всех пострадает именно Москва. Бюджет столицы аккумулирует более трети всех поступлений от налога с продаж в России, и если его отменят, московская казна недосчитается в следующем году, по словам г-на Лужкова, почти 30 млрд рублей. При этом мэр не забыл напомнить, что в последние годы за счет ликвидации территориальных дорожных фондов и изменения пропорции распределения доходов центр уже забрал у Москвы 100 млрд рублей. Новую «финразверстку» столичный бюджет, по заверению московских властей, не выдержит. На будущий год он сформирован с дефицитом более чем 22 млрд рублей... >>
  • //  28.05.2003
Сенаторы намерены одобрить Договор об СНП
Совет Федерации намерен сегодня ратифицировать несколько межгосударственных договоров. Первоочередным из них признан Договор о сокращении стратегических наступательных потенциалов (СНП), подписанный президентами России и США в мае прошлого года и ратифицированный Государственной думой год спустя. Пленарное заседание Совета Федерации будет проведено в закрытом режиме. Так решил совет верхней палаты, который уже высказался за ратификацию. На заседание приглашены представители министерств обороны и иностранных дел... >>
  • //  28.05.2003
Сергею Миронову больше не нравится его заместитель
Спикер Совета Федерации Сергей Миронов намерен сегодня отстранить от должности своего заместителя Андрей Вихарева. Об этом г-н Миронов заявил накануне, отказавшись мотивировать причину своего решения. >>
  • //  28.05.2003
Наказывать теперь можно только злостных налоговых уклонистов
Конституционный суд России принял вчера постановление, которое должно несколько ограничить произвол налоговых властей в отношении юридических лиц. Судьи проверяли конституционность 199-й статьи Уголовного кодекса, которая предусматривает «уклонение от уплаты налогов с организации путем включения в бухгалтерские документы заведомо искаженных данных о доходах или расходах либо иным способом». Статью оспорили трое граждан и одно закрытое акционерное общество. Они считают, что формулировка выглядит слишком общей. Фактически благодаря «иным способам» налоговые полицейские могли преследовать любых должников, в том числе и тех, которые не платили налогов просто из-за отсутствия средств. Налоговая полиция добивалась от таких предприятий выплаты задолженности, после чего многие из них становились банкротами. Уголовное дело просто закрывалось... >>
  • //  28.05.2003
Обвиняемых по «делу Холодова» решено судить заново
Военная коллегия Верховного суда (ВС) РФ вчера отменила оправдательный приговор по делу об убийстве журналиста газеты «Московский комсомолец» Дмитрия Холодова и направила его на новое рассмотрение в Московский окружной военный суд. Тем самым ВС удовлетворил кассационную жалобу Генпрокуратуры. Со всех шестерых обвиняемых -- бывшего начальника разведки ВДВ полковника Павла Поповских, командира особого отряда ВДВ майора Владимира Морозова, его замов майоров Александра Сороки и Константина Мирзаянца, замгендиректора частного охранного предприятия «Росс» Александра Капунцова и бизнесмена Константина Барковского, год назад полностью оправданных, взята подписка о невыезде. Их адвокаты сразу заявили, что будут настаивать на новом рассмотрении дела судом присяжных... >>
  • //  28.05.2003
Генпрокуратура провела обыски у партийных конкурентов Сергея Юшенкова
Генпрокуратура провела вчера серию допросов и обысков в рамках расследования убийства депутата Госдумы Сергея Юшенкова. Следователей заинтересовали представители и документация «Либеральной России-2» (так называемая ЛР №2, поддерживающая Бориса Березовского). Представители партии расценили это как козни конкурентов из ЛР №1 (ее возглавляет депутат Виктор Похмелкин) и желание сорвать намеченное на среду заседание центрального совета ЛР №2. Сам г-н Похмелкин заявил, что следователи отрабатывают одну из своих основных версий -- за покушением на Юшенкова мог стоять Березовский... >>
  • //  28.05.2003
Задержанный в Москве сержант-дезертир, как полагают в спецслужбах, оказался шпионом террористов
Дезертира, воевавшего в Чечне и перешедшего на сторону боевиков, задержали в Москве сотрудники ГУБОП МВД. По их данным, солдат среди прочего обучал бандитов взрывному делу, лично общался с Русланом Гелаевым, Шамилем Басаевым и другими лидерами сепаратистов. В спецслужбах также не исключают, что боевики использовали его и в качестве диверсанта как в самой Чечне, так и в Москве... >>
  • //  28.05.2003
Туристам вновь разрешают пересекать китайский кордон
Убытки, нанесенные экономике Приморского края вирусом SARS, вынудили местные власти принять решение об открытии границы с Китаем. Уже в конце текущей недели туристы и китайские рабочие вновь смогут без ограничений пересекать границу. Как сообщил корреспонденту газеты «Время новостей» начальник паспортно-визового управления краевого УВД Александр Заименко, угроза финансового краха всей туристической отрасли края, а также финансовый урон для местной туристической инфраструктуры не оставляют краевой администрации выбора. «Китайская рабочая сила широко используется в строительстве, сельском хозяйстве и торговле, и запрет на въезд китайцев в Приморье негативно сказался не только на финансовом положении предприятий, где они работают, но и на бюджетах всех уровней, которые не получат налоговых отчислений, -- считает Александр Зименко. -- Убытки местных предприятий от закрытия границы оцениваются сегодня не менее чем в 15 млн долларов»... >>
  • //  28.05.2003
Теруправления Минпечати опасаются за свободу слова
Вчера Министерство печати и ЦИК решили «тесно сотрудничать» на предстоящих в декабре парламентских выборах. Договариваться друг с другом два ведомства заставило изменение выборного законодательства. Речь идет о новой редакции закона о выборах и поправках к закону о СМИ, принятие которых в Госдуме ожидается еще до конца весенней сессии. Дело в том, что новое выборное законодательство накладывает ограничения на СМИ, деятельность которых в случае принятия поправок может быть приостановлена на время выборной кампании за оговоренные нарушения закона. Чтобы избежать острых конфликтов, которые, по словам одного из выступавших на коллегии, неизбежны, ЦИК решил заранее договориться с Минпечати о правилах игры... >>
  • //  28.05.2003
КС может воскресить «Медиа-Мост» и МНВК
Конституционный суд России в течение ближайших трех-четырех недель вынесет вердикт в отношении ЗАО «Московская независимая вещательная корпорация» (МНВК) и ЗАО «Медиа-Мост». Так решили вчера судьи КС после рассмотрения жалоб этих компаний, которые оспаривают ряд положений Гражданского и Налогового кодексов, а также ряда норм в ст. 35 закона «Об акционерных обществах»... >>
  • //  28.05.2003
Сенаторы хотят помочь будущему парламенту Чечни
Пока депутаты Госдумы готовятся амнистировать чеченских боевиков, сенаторы решили организационно помочь чеченскому парламенту. Сам парламент, правда, еще только предстоит избрать, но Совет законодателей при Совете Федерации уже принял вчера документ, в котором предложил всем региональным депутатам задуматься о поддержке чеченских коллег. По мнению вице-спикера Совета Федерации Александра Торшина, будущие чеченские парламентарии не имеют опыта законодательной работы, поэтому им придется проходить специальные стажировки. Учиться демократии чеченские депутаты будут в основном у своих соседей из Южного федерального округа. Сенаторы считают, что военный конфликт в Чечне затянулся, от нормального политического процесса республика успела отвыкнуть, и без посторонней помощи ее парламент просто не «встроится» в существующую российскую систему власти... >>
  • //  28.05.2003
Официальная хроника. >>
  • //  28.05.2003
Прогноз роста экономики пересмотрен в сторону повышения
Официальные данные Госкомстата продемонстрировали невероятные - по сравнению и прогнозами - темпы роста российской экономики за четыре месяца этого года. Рост ВВП по сравнению с аналогичным периодом прошлого года составил 6,6%, рост промышленного производства -- 6,3%. Производство продукции и услуг в пяти базовых отраслях экономики (промышленность, сельское хозяйство, строительство, транспорт и розничная торговля) увеличилось на 6,9%. Минэкономразвития, опираясь на эти данные, даже подкорректировало свой прогноз по итогам года... >>
  • //  28.05.2003
Башню мира в Санкт-Петербурге открыли, но уже собираются сносить
Несмотря на то что празднование юбилея Петербурга продолжается без перерывов уже шестые сутки, настоящий День города был отпразднован вчера. Он ознаменовался чествованием основателя города Петра I, открытием множества памятных знаков и водно-лазерной феерией в акватории Большой Невы... >>
  • //  28.05.2003
И предлагают отдать памятники архитектуры в частные руки
Рабочая группа Госсовета РФ по приоритетам развития российской культуры утвердила во вторник проект доклада, который в середине июня будет представлен на рассмотрение Государственного совета. В частности, на заседании Госсовета, который на этот раз соберется в Санкт-Петербурге, губернаторы обсудят три приоритета российской культуры: сохранение недвижимого имущества, имеющего культурно-историческую ценность, вопросы, касающиеся «нематериального духовного наследия» народов России и «проблемы воспитания и образования подрастающего поколения россиян в духе национальных культурных ценностей». В части охраны объектов культурного наследия федерального значения ожидается принятие решения о возможности передачи названных объектов в частные руки. Естественно, государство при этом должно заручиться гарантиями по поводу обязательной реставрации и должного содержания усадеб и имений... >>
  • //  28.05.2003
Испанские военные все равно верят в советские самолеты
Вчера утром в Анкару прибыла украинская правительственная комиссия по расследованию произошедшей в понедельник авиакатастрофы Як-42 авиакомпании «Украинско-Средиземноморские авиалинии» (UMAir), который вез из Кабула испанских военных. Все находившиеся на борту погибли... >>
  • //  28.05.2003
Борьбу против трех «мировых зол» поведут на русском и китайском
Сегодня вечером в Москве за неформальным ужином встретятся лидеры Китая, России, Казахстана, Киргизии, Таджикистана и Узбекистана. Их беседой в узком кругу начнется очередной саммит Шанхайской организации сотрудничества (ШОС). Завтра утром «шестерка» глав государств проведет переговоры уже в Кремле, в присутствии своих делегаций. А затем будет подписан целый ряд документов, знаменующих завершение оформления ШОС в качестве международной региональной организации. Результатом организационного этапа станет учреждение советов глав государств, правительств и министров иностранных дел ШОС, его секретариата, а также других рабочих органов... >>
  • //  28.05.2003
Открыта первая парковка для работающих в центре
Первая перехватывающая парковка вчера открылась в Москве на площади Крестьянской заставы. По замыслу организаторов, на таких площадках, расположенных по пути в центр города, должны оставлять свои машины жители окраин, спешащие на работу. Как известно, «перехват» машин -- одна из мер по разгрузке центра, который в часы пик становится непроезжим из-за припаркованных на целый день у тротуаров автомобилей. На перехватывающие парковки городские власти возлагают большие надежды, однако до сих пор желающих инвестировать средства в их строительство было немного... >>
  • //  28.05.2003
В новой еврейской общине реформаторы будут уживаться с ортодоксами
Одно из крупнейших российских религиозных объединений -- Конгресс еврейских религиозных организаций и общин в России (КЕРООР) -- объявило о смене политики с реформистской на ортодоксальную. Вчера главный раввин России Адольф Шаевич собрал своих коллег на конференцию в синагоге на Поклонной горе и попросил утвердить новую организацию -- Федерацию еврейских ортодоксальных общин России (ФЕООР). Как пояснил корреспонденту газеты «Время новостей» Адольф Шаевич, ФЕООР не станет отдельным юридическим лицом и не заменит КЕРООР, а будет составной частью конгресса. При этом Конгресс еврейских религиозных организаций и общин не отказывается от союзничества с давними коллегами-реформистами -- Объединением религиозных организаций современного иудаизма в России, которое возглавляет Зиновий Коган. Но меняет акценты... >>
  • //  28.05.2003
Ростислав Ордовский-Танаевский Бланко считает, что "все -- враг хорошего"
После того как московский мэр Юрий Лужков распорядился снести почти все палатки типа фастфуд, многие >>
  • //  28.05.2003
Фьючерсы на драгметаллы, долл./тр. унция Золото, >>
  • //  28.05.2003
Цены spot на сырую нефть, >>
  • //  28.05.2003
Цены spot на природный газ в Великобритании, долл./тыс. куб. >>
  • //  28.05.2003
Корзина ОПЕК, долл./барр. На >>
  • //  28.05.2003
Цены на цветные металлы, >>
  • //  28.05.2003
Курсы акций российских компаний на >>
  • //  28.05.2003
Итоги торгов ADR российских компаний на Франкфуртской бирже на 27.05, евро >>
  • //  28.05.2003
27 MAY >>
  • //  28.05.2003
Международные фондовые индексы на 27.05 Dow Jones* >>
  • //  28.05.2003
Курс основных валют к доллару США на 27.05 Фунт >>
  • //  28.05.2003
Официальные курсы ЦБ РФ с >>
  • //  28.05.2003
В последний полет? Минпечати и ЦИК займутся профилактикой правового нигилизма в СМИ >>
  • //  28.05.2003
Генеральная прокуратура утвердила обвинительное заключение и направила в суд материалы по скандальному уголовному делу бизнесмена Вадима Петрова, обвиняемого в организации преступного сообщества и масштабной контрабанде наркотиков. По версии следствия, в середине 90-х годов он вместе с несколькими компаньонами -- Лавреновым, Титовым, Сванидзе, Бабаевым и Долгим -- наладил на арендованном в Подмосковье складе подпольное производство сильнодействующего психотропного препарата «мандракс», сходного по действию с героином. В общей сложности, по данным Следственного комитета (СК) при МВД, эта группа произвела и отправила в страны Африки и Румынию около 9 тонн этого наркотика. Также Вадим Петров и его компаньоны обвиняются в организации контрабандных поставок примерно 200 кг кокаина... >>
  • //  28.05.2003
Шпион террористов В Москве задержан солдат-дезертир, который лично общался с Гелаевым и Басаевым стр. >>
  • //  28.05.2003
Официальный курс ЦБ РФ с 28 мая 30,7200 руб./долл. 0,00% 36,3663 >>
реклама

  БЕЗ КОМMЕНТАРИЕВ